…oder besser „Fleisch… wir wollen Fleisch“

Man kennt das ja…. der Herr des Hauses hat Geburtstag, man steht in der Küche, gibt sich mit der Torte die größte Mühe und bekommt dann (nach lobenden Worten für die Schönheit des Kundstwerkes) kurz mitgeteilt, dass mehr als ein Anstandsstück nicht gegessen wird, denn eiiiigentlich hätte man(n) statt Sahnekuchen lieber eine Frikkadelle.

Dieses Jahr komme ich meinem Herrn Papa aber zuvor.
Darf ich vorstellen….

• 200g Mehl
• 100g Butter
• Salz
• 500g Brokkoli
• 1 EL Öl
• 200g gemischtes Hackfleisch
• Pfeffer
• 2 EL geröstete Pinienkerne
• 200ml Sahme
• 3 Eier
• Muskatnuss
• Fett für die Form

Aus Mehl, Butter, 1/2 TL Salz und 2-3 EL kaltem Wasser einen glatten Teig zubereiten, in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 40min ruhen lassen.

Während dessen putzt und wascht ihr den Brokkoli und zerteilt ihn inr Röschen. Die Stiele zusätzlichen schälen und würfeln und allen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren.
Anschließend das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Heizt nun den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vor und holt den Teig aus dem Kühlschrank.
Rollt ihn aus und legt eine gefettete 28er-Springform mit ihm aus. Vergesst nicht einen ca. 1,5-2cm hohen Rand hochzuziehen.

Verteilt Hackfleisch und Brokkoli auf dem Teig und streut die Pinienkerne darüber.
Anschließend verquirlt ihr Eier und Sahne, schmeckt die Mischung mit Gewürzen ab und gebt sie über die Quiche.

Diese kommt zu guter Letzt 40 Minuten in den Backofen, um anschließend einen leckeren Auftritt zu feiern.

Übrigens:
Natürlich backe ich trotzdem eine Torte bzw. einen Cheesecake. Schließlich sind nicht alle Gäste solche Fleischfresser wie mein Herr Papa.
Falls euch das Rezept interessiert, mache ich dazu natürlich gerne einen gesonderten Post.

Einen wundervollen Start ins baldige Wochenende wünscht euch

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich passend für euch……….keine Last-Minute-Tipps zum Valentinstag. Dieses Jahr ignoriere ich den Tag nämlich einfach, Hälfte ist eh nicht da und nur für den Blog Sachen zu basteln und so zu tun als ob ich sie wirklich für den Valentinstag gemacht hätte, finde ich irgendwie verlogen.
Deshalb verweise ich einfach auf meine Ideen aus dem letzten Jahr –> *klick* und habe heute für euch, passend zu vielleicht anstehenden Karnevalsfeten das Highlight meiner letzten Party für euch.

Der Überraschungseffekt dieser Torte ist immer wieder witzig und auch wenn sie alleine für riiiiesige Parties mit 50 Gästen natürlich nicht so gut geeignet ist, wie der große Pott Kartoffelsalat, so seid ihr euch zumindest in kleineren Runden eines Hinguckers sicher.

Oder kannte jemand von euch diese kalorienarme „Torte“ etwa schon vorher? 😉

Liebe Grüße

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es hinter dem Adventskalender-Türchen mal wieder einen Dreifachpost von Nani, Lilly und meiner Wenigkeit.
Wir möchten euch heute drei Ideen für den kulinarischen Teil des Weihnachtsfestes präsentieren.

Während Nani ein ganzes Dinner für euch vorbereitet hat und Lilly euch klassische Varianten für das Festmahl zeigen möchte, habe ich ein paar kleine aber feine Ideen, für alle, die am Heiligen Abend kein großes Festessen abhalten wollen.
 

• 2 Fleischtomaten
• 8-10 Roma Tomaten
• 250g Hackfleisch
• 1 Ei
• Streukäse
• Oregano, Pfeffer, Salz

Schneidet bei den beiden Fleischtomaten und vier Roma Tomaten jeweils den „Deckel“ ab, höhlt aus und gebt das Innere zusammen mit den restlichen kleingeschnittenen Roma Tomaten in eine Aulaufform.
Nachdem ihr das Hackfleisch mit Ei vermischt und gut gewürzt habt, füllt ihr es in die ausgehölten Tomaten und bestreut sie großzügig mit Käse. Auf den Käse streut ihr anschließend noch etwas Oregano, bevor ihr den Tomatendeckel wieder aufsetzt.
Alle 6 gefüllten Tomaten kommen nun in die Auflaufform und für ca. 30 Minuten in den bei 180 Grad vorgeheizten Ofen.

• 4 große Champignons
• 1 Packung Blattspinat oder 500g frischer Spinat
• 1 Topf Creme Fraiche
• 50g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Packung Blätterteig
• 1 Ei

Zubereitung:
Kocht den Spinat oder taut ihn auf (je nachdem), heizt gleichzeitig den Backofen auf 180 Grad vor, schneidet die Zwiebel in Würfel und lasst sie in der Pfanne glasig werden. Gebt nun die Speckwürfel dazu und bratet sie kurz an.
Den aufgetauten Spinat mischt ihr zusammen mit der Creme Fraiche unter die Zwiebeln und den Speck und lasst alles ein paar Minuten köcheln.
Derweil legt ihr euren Blätterteig aus und schneidet ihn in passende Quadrate.

Höhlt die Champignons aus (Stiel und eventuelle Lamellen entfernen) und befüllt sie mit der Spinatmischung.
Setzt sie in die Mitte des Blätterteiges und klappt jeweils dessen gegenüberliegende Ecken zu, so dass der Champignon in einem Päckchen aus Teig eingepackt ist,
Bepinselt anschließend den Teig noch mit etwas Eigelb und schiebt das Päckchen für ca. 10-15 Minuten in den Ofen.

Beides wie ich finde zwei wundervolle fleischfreie Alternativen zu fetten Braten.
Vor allem aber zwei Alternativen, die auch die Nerven der Hausherrin schonen…. Wer Weihnachten schon mal die ganze Familie bekocht hat, der weiß wovon ich rede.

Morgen öffnet sich das Türchen vorletztes Mal bei Lilly. Ihr dürft also wieder gespannt sein.

Vorweihnachtliche Grüße

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch, das meiner Meinung nach perfekt in die immer kälter werdende Jahreszeit passt.

Makkaroniauflauf mit Schinken und Käsesoße

• 350 g Makkaroni
• je 20 g Mehl und Butter
• je 350 ml Milch und Gemüsebrühe
• 150 g Käse
• 200 g Schinken, gekocht
• frische Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

• 300-500g Putenschnitzel
• 2 Tomaten
• 3-4 Scheiben gekochten Schinken
• 1 Mozzarella-Kugel
• 200 ml Wasser 
•  Maggi Fix für Minischnitzel  

 

Zutaten:

• 2 Tomaten
• 250g Lachsfilet
• 150g Mozzarella
• 1/2 Bund Basilikum
• 400g grüne Bandnudeln
• 4 EL Creme Fraiche
• Olivenöl, Salz Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten und das Lachsfilet kalt abspuelen und in Würfel schneiden.
Mozzarella ebenfalls würfeln.
Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden.

Heizt nun den Backofen auf 200 Grad vor und gart die Nudeln bissfest in Salzwasser. Lasst sie anschließend abtropfen und gebt sie zusammen mit dem Lachs und Mozzarella, Tomaten, Basilikum und etwas Olivenöl in eine Auflauflaufform.

Verteilt Creme Fraiche zum Abschluss darüber und schiebt das Ganze für 15min in den Ofen.

Tipp: Als Variation zusätzlich etwas Mozzarella in Scheiben oben drauf geben oder Oliven unter die Nudeln mischen.

• 800g (Hokaido – ) Kürbis
• 600g Möhren
• 1 Zwiebel
• 5 cm Ingwer
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 500ml Kokosmilch
• Saft einer Zitrone
• Salz & Pfeffer

• 1 Hähnchenfilet
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Öl
• 100g Bandnudeln
• 30g Kirschtomaten
• 1 halbe kleine Zwiebel
• Saft einer halben Zitrone
• 50g Mascarpone
• etwas Basilikum

Hallo ihr Lieben,
ich hoffe ihr hattet trotz des wechselhaften Wetters ein gutes Wochenende?
Meine Mädels und ich haben unser Spiel übrigens zu Null gewonnen und sind nun Tabellenführer, *yeah*.

Heute habe ich mal wieder ein Rezept aus dem Studentenkochbuch für euch.

• 100g Nudeln
• Salz, Pfeffer
• 60g kleine Champignons
• 1 Putenschnitzel
• etwas Thymian und Petersilie
• 1 kleine Zwiebel
• etwas Sonnenblumenöl
• 60ml Gemüsebrühe
• 50g Schlagsahne
• 25g Schmelzkäse